Екак - Как? Какво? Къде? Защо?

Намери или сподели решението на проблема си!
Дата и час: 15 Ное 2026, 20:34:58

Часовете са според зоната UTC + 2 часа [ DST ]




Напиши нова тема Отговори на тема  [ 4 мнения ] 
Автор Съобщение
МнениеПубликувано на: 11 Юли 2016, 07:01:35 
Offline
Активен

Регистриран на: 03 Апр 2014, 21:59:54
Мнения: 2602
Местоположение: Кубрат
Клането и дрането на зайците е подобно на агне/яре,като изключим някои драстични методи...
Принципно всяко животно трябва да умъртвява по най-бързия начин, при заека става като чукне в челото,(има вариант и зад ушите,но се натрупва съсирена кръв и става кофти...) и се прерязва артерия да се изтече кръвта..
Окачва се на куки,аз ползвам две върви/сезал..останалото е като при другите животни..
Важно е месото да не се изкисва,а само да се измие добре на силно течаща вода, заешкото е много хигроскопично е се напоява с много вода,което понижава качеството му...


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 11 Юли 2016, 08:56:42 
Offline
Активен
Аватар

Регистриран на: 04 Окт 2015, 20:48:46
Мнения: 1840
Местоположение: на село
Има ли болест, при която месото не може да се яде? Аз поне не съм чувал, но и не съм капацитет. :мисля си:

_________________
"...с правописа под вежди се гледаме строго
и боря се с него , доколкото мога."
...ъъ и с компютъра съм така
0 8 9 9 1 4 8 4 3 7


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 11 Юли 2016, 18:55:15 
Offline
Активен

Регистриран на: 03 Апр 2014, 21:59:54
Мнения: 2602
Местоположение: Кубрат
По принцип аз не коля и не ям болно животно,но понякога се налага да се изколят масово(при чума), въпроса е да не е умрял вече заека,за да може да се изтече кръвта ,но дори болни,тези зайци не са опасни за хората, заболяването е вирусно и засяга единствено зайци, вируса предизвиква кръвоизливи по органите,а кръвта се скапва,но това ,особено след сериозна термична обработка ,не е проблем ...
Понякога се среща стафилококоза, най-често се проявява като абцеси подкожно,стават едни топчета ,понякога като топче за тенис на маса, ако не се спука на сила, само се пука след време и мястото оздравява бързо, но такива животни не е желателно да се оставят за разплод,че и за ядене,така,че....
Зайците макар и много рядко боледуват от салмонелоза и листериоза,но това са единични случаи и е рядкост ,е такива животни не стават за храна,дори и на кучета..
Иначе заека е гостоприемник на кучешката тения, не рядко се срещат по червата балончета с големината на грах, това е кучешка тения,НО, няма никаква опасност, в тази фаза на развитие не може да навреди на човек,дори да се погълне сурово,а все пак от заешко не се прави....суши..
Другите болести са или при малка възраст, когато няма какво да му се яде на зайчето, или са ''козметични'',като ушната краста, ако е в напреднал стадий е грозна картинка, но от заешки уши не се прави пача.. ;-)


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 11 Юли 2016, 19:15:51 
Offline
Активен

Регистриран на: 03 Апр 2014, 21:59:54
Мнения: 2602
Местоположение: Кубрат
Мислех да кача клип как се коли заек,но....,е то има и как не се коли де,при интерес ще дам линк...
Заешкото е сухо месо и трябва да се приготвя или в много мазнина+подправки+ароматна течност(бира/вино), или на скара/грил,много добре се получава опушен или консерва...
Най-бързо става на скара, обезкостяват се месцата, паприковат се и на сина скара за малко, не бива да прегаря, става сухо и жилаво...
Класиката е попска яхния,но тя отнема поне 5-6 ч,но си заслужава... :лиги:


Върнете се в началото
 Профил  
 
Покажи мненията от миналия:  Сортирай по  
Напиши нова тема Отговори на тема  [ 4 мнения ] 

Часовете са според зоната UTC + 2 часа [ DST ]


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 1 госта


Вие не можете да пускате нови теми
Вие не можете да отговаряте на теми
Вие не можете да променяте собственото си мнение
Вие не можете да изтривате собствените си мнения
Вие не можете да прикачвате файл

Търсене:
Иди на:  
Форума се задвижва от phpBB® Forum Software © phpBB Group
Преведено от yarnaudov.com