Екак - Как? Какво? Къде? Защо?

Има ли някой, който е правил ракия от джибри? Да сподели тънкости.

_________________
Да виждаш несправедливостта и да мълчиш, значи да участваш в нея.
Русо

Аз правя само от изтискан и бистър ферментирал сок. Различно е.

Ракия от какво друго да се прави освен от джибри? За мен джибри е суровината за дестилиране...

Отточено виното. Джибрите с захар 2-3%, вода. Като спре ферментацията/ захарност 0 / - пресоване и в казана. Същото и ако се прави от грозде.

_________________
KISS - Keep It Simple Stupid
Знанието и Опитът не говорят непременно на един и същ език.

Джибрите съм държал докато мине бурната ферментация - около 9 дни. После пресовам всичко и изхвърлям. Изчаквам да мине и тихата ферментация, и ако ще оставям вино го отделям за стабилизиране и утаяване. Другото заминава в казана за двойна преварка, разреждане, ябълки за обиране на остатъчен метил, след месец бутилиране и следващо подаряване на близки и познати. От доста време ракия не пия.

Остатъчен метил е добре да се "обира" с картофи. Реагира на нишестето в картофа и става розов на цвят.
Заблуда е обирането на метила, но пък е занимавка и самоуспокоение
Ракия не пия от поне 30 години, но и най-лошата ракия от винпром е по-добра и от най-добрата домашна ракия.
Едно време разказваха, че ракията била казала - Който ме пие не остарява!

Само да вметна, че метил в ракията няма, метилът е вид червей, който паразитира в черния дроб и го поразява, подобно на метанола (метиловия алкохол)
https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&opi=89978449&url=https://bg.wikipedia.org/wiki/%25D0%2593%25D0%25BE%25D0%25BB%25D1%258F%25D0%25BC_%25D1%2587%25D0%25B5%25D1%2580%25D0%25BD%25D0%25BE%25D0%25B4%25D1%2580%25D0%25BE%25D0%25B1%25D0%25B5%25D0%25BD_%25D0%25BC%25D0%25B5%25D1%2582%25D0%25B8%25D0%25BB&ved=2ahUKEwjP1IOUtKGIAxXaVfEDHQ_BEl0QFnoECBwQAQ&usg=AOvVaw0UyXDJ-zl-FTnIAqVDhtlF

https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&opi=89978449&url=https://bg.wikipedia.org/wiki/%25D0%259C%25D0%25B5%25D1%2582%25D0%25B0%25D0%25BD%25D0%25BE%25D0%25BB&ved=2ahUKEwi7_-HAtKGIAxUNVPEDHcIQK2oQFnoECBUQAQ&usg=AOvVaw1L2CaynOyAUPS1zl5jJS-W

_________________
Топло

И аз само да вметна, че е важно, че се разбираме за какво става дума, а другото вече са лирични отклонения в полза на вредите, които нанася ракията

За картофите не знаех, виж ябълките чернеят щом има останал "метилов алкохол". (За да е спокоен Лазар)
В химията — въглеродна група, която включва един атом въглерод и три атома водород и влиза в състава на органичните съединения.

В Либия от картофи варяха ракия за няколко дни "ракията" готова имаше наши момчета със спукани задници от бой, арабите не си поплюваха.
В Русия от правеха бражка от картофи, като пийнеш повечко и на другият ден глава те цепи и ти идва да бръкнеш да си извъртиш очите от болка.
За мен водка, коняк и уиски това са питиетата, които уважавам!