Екак - Как? Какво? Къде? Защо?

Та да си пуснем и тук една такава темичка и да видим какви сме кулинари мъжете. Днес реших да се правя на готвач мислих, мислих и накрая измислих, реших да сготвя "Винен кебап".
Продукти:
1кг.нарязано свинско месо
300гр. гъби
5 глави лук
1 морков
чаша червено вино
2с.л брашно
олио
червен пипер
подправки
Задуших и запържих предварително изкиснатото във вода месо и го поръсих със сол и млян черен пипер. Отделно задуших и запържих предварително нарязаните лук, морков и гъби и накрая ги прибавих към месото. Разбърках брашното в малко вода и заедно с виното ги прибавих към останалите продукти, поръсих с червеният пипер разбърках и ги оставих на бавен огън да се досготвят. Накрая поръсих с чубрица и магданоз и се получи ето тази вкусотия, пасваща си идеално с червено винце. Наздраве

_________________
"Мъдър е този, който не знае много, а необходимото" - Есхил
"Който го може, си го може" - моя мисъл

Стефко,на тая манджа мноо и отива и 2лъжици сварен ориз,иначе си е класика и много ми аресва....


П.п.кат видях заглавието и......ми призля,веднага ми изплуваха на оня лигла от другия форум простотиите,мъчи се да забърка нещо си, но от лигавене и простотии,чак не можеш да разбереш оплаква ли се, хвали ли се или и тя не знае...

Знам приятел, ориза го правя в момента.

_________________
"Мъдър е този, който не знае много, а необходимото" - Есхил
"Който го може, си го може" - моя мисъл

Ех, майкааааа, направо огладнях .Таман след малко заминавам в кварталната кръчма да пердаша с другарите свински пръжки с лук, сирене и препечен хляб и с много люти чушки и да поливам с червено.Ай наздраве на всички.

_________________
Заклет фен на група АРИЯ и работата с дърво.

Не само се правиш на готвач, а направо си си готвач!

Ех, как ви се радва жената! Толкова апетитно изглежда, че и тя ще сготви. По принцип ѝ е по-трудно да измисли какво да готви, отколкото да го сготви!


ПП При цял раздел за рецепти, няма смисъл да пишем в една единствена тема! Хубаво би било по заглавието да си личи какво е готвено в темата. Ако тази тема се казва "Винен кебап" , в нея всеки ще може да сподели своята вариация на рецептата за винен кебап или да сподели какво не му се е получило и да потърси съвет.

Ето нещо подобно дето го забърках снощи:
1.5 кг. свинска плешка
1 чаша червено вино
1 голяма глава лук
2 глави чесън
2 люти чушлета
2 компотени буркана млени домати домашно производство
сол, черен и червен пипер, чубрица - на вкус
Не ги запържвам, ами всичко заедно го слагам в тавата и бам във фурната - много мързеливо и не цапам толкова много (жената почва да мрънка иначе ). Ориза отделно само го варя и после го сервирам на топки, които заливам със соса от яденето.

Давайте, че като дойде време да се мисли за манджа
Ще се пробват и двете рецепти, като втората ще я намаля като грамаж, че ще я ям цяла седмица.
Днес си направих мързеливи пържолки. Всичко като рецепта едно към гьотере. Малко пържоли, малко ребърца, естествено свински. Посолени и наредени в тава, намазана с олио. Отгоре им бучки масло. Заливка от бира и вода 1/1, достатъчна да се посвари месото и остане на мазнина. Покрита тавата с фолио и във фурната за около 1,5 часа. Накрая махам фолиото и запичам за коричка и цвят. А, и малко риганче, преди да влезе във фурната.
Направих опит да ги обърна накрая, но взеха да се разпадат, затова няма снимки.

Море, с мърша и баба знае
Да ви споделя една моя лесна и с поле за импровизации рецепта за постна(ама не съвсем) запеканка. Правя я есен, като прибера тиквите.
От по-зелените, дето няма да узреят и нямат още сладка жилка една по-дребна или парче от по-едра,
лук - няколко по-едри глави или десетина по-дребни,
картофи - както лука,
1-2 пипера или камби,
ако има няколко пресни гъбки,
няколко яйца,
бучка сиренце,
малко мляко
Изчистените тиква, картофи и лук в тенджера с решетка на пара да поомекнат, но не да са сварени. Изсипвам ги в омаслена тава за печене, грубо намачквам, разбърквам, посолявам и заливам с водата в тенджерата и в загрята фурна да се позапекат и доуврат.
През това време нарязвам пипера/камбите на ивички или кръгчета по желание, нарязвам и гъбките ако ги има на парчета.
Яйцата, сиренето и млякото намачквам и разбърквам в съдче.
Вадя тавата и слагам заливката, разбърквам и отгоре нареждам кръгчетата/ивиците пипер или камби, като леко ги притискам да не са на сухо.
Пак във фурната и запичате до желан от Вас цвят и консистенция. При сервирането може да се настърже кашкавал.
И както казах, в зависимост от наличните продукти и вкусове, има поле за импровизации.
Добре върви с бира, розе, бяло.
За лек обяд/вечеря или както казват италианците за "primo piato", като разядка преди сериозните блюда на Стив или Велин.

Жоре като искаш мезе без мърша ето какво се сетих:
Постен хайвер
1 чаена чаша грис
3-4 чаши вода
около 2 чаши олио (малко на око се слага от него)
3 яйца
1 праз
1 лъжичка доматено пюре
1 супена лъжица дижонска горчица
лимонов сок
черен пипер
сол

Гриса се добавя към сгорещената подсолена вода като гледаме да се получи гладко без топчета. Отделно в малко вода размиваме доматеното пюре, горчицата и черния пипер. 2 от трите яйца сваряваме. После ги слагаме в блендера (или кухнески робот или кой каквато машинка подобна има) и добавяме суровото яйце. Като стане на каша добавяме олиото и сол. После го смесваме с гриса който вече е изстинал. Към всичко това прибавяме и праза настърган на ситно. Накрая слагаме лимоновия сок.
Ако прекалим с праза може да нагарча леко така че полека с него.
Пък който иска истински хайвер да ме покани като си го направи

Ех, истинският хайвер...
В другия форум пак са се хванали за гушите филофобите, ама си спомням как преди мнооого години 4 души в Москва за 25 рубли доволно си угодихме на душиците с червен хайвер и водка.