Екак - Как? Какво? Къде? Защо?

... да превърна зърното в алкохол .
Според едно мнение в "направи сам" , за целта трябва зърното да се смели едро , да се направи каша и да се загрее до 70 градуса . След това да се сложат ензими , които да разградят сложните захари , а нататък , с дрождите е ясно.
Обаче тази работа трябва да се прави в "инсталация" тъй като тези градуси трябва да се подържат , а освен това , кашата не трябва да загаря. Пича беше описал горе-долу инсталацията , обаче сега трябва да я пресъздам с подръчни материали.
Самата "инсталация" представлява съд за кашата , в която има по-малък съд с вода , която се нагрява от бързовар с терморегулатор . Според мен трябва да има някакъв термометър , който мери кашата , както и някаква бъркалка .
Приемам идеи за евтини материали.

_________________
"...с правописа под вежди се гледаме строго
и боря се с него , доколкото мога."
...ъъ и с компютъра съм така
0 8 9 9 1 4 8 4 3 7

Това е машинката. Вярно, че в случая правят материал за бира, но технологията е същата:
Първа част:
https://www.youtube.com/watch?v=pxbPP_id3FU
Втора част:
https://www.youtube.com/watch?v=yt2Hy_-RkLg
Трета част:
https://www.youtube.com/watch?v=31i661j8bck

А, аз съм правил по по-простия начин. Зърното едро смляно го слагам в съответното количество загрята до 40 градуса вода. Добавя се алфа амилаза и се разбърква ръчно непрекъснато, докато заври (около 1 час ми отнема тази операция и е много досадно). Спира се котлона/горелката, слага се капак и се завива с одеала. След един час се проверява температурата, ако е стигнала до 65 - 68 градуса се добавя глюкоамилаза. Ако е по-висока температурата се изчаква да падне, ако е по ниска се затопля. Разбърква се добре. След това пак се слага капака и се завива. Добре е ако можеш да следиш температурата и да я поддържаш един час в границите на 60 - 65 градуса и от време на време да се разбърква. След това материала се прецежда, а ако е възможно и центрофугира. Зърното се намокря с няколко литра вода, която също се прецежда и добавя към материала. Така получения материал го варя за да намалее с около 1/4 от обема си, изчаквам да падне температурата му до 25 - 28 градуса, наливам го в съдовете за ферментация, слагам няколко пакетчета суха мая за хляб и чакам да приключи напълно ферментацията - обикновено лятно време приключва за около 7 - 10 дни. От там нататък е ясно... В крайна сметка, обаче е добре да се направи преварка на алкохола, защото иначе има много натраплив силен вкус на зърно. След преварката по желание се употребява като водка или след отлежаване в опушено дъбово буренце става добро домашно уиски.

_________________
Поздрави: Евгени LZ3EG 73!!!
YouTube канал: https://youtube.com/c/EvgeniDemirev
тел: 0879 тридесет и две 63 осем 2

Иво, изгледай този клип може да ти помогне нещо. (солода-малц сусло-мъст)

_________________
"Няма такова нещо като свободна преса журналистите сме интелектуални проститутки" Джон Суейтън редактор от Ню Йорк Таймс

Това не е житна водка, а захарна. Целта на описаните от мен по-горе операции е да се превърне нишестето (скорбялата) в зърното във фруктоза. И да не се слага захар. По този начин добива става на цена под 1.20 лв. на литър 40 градуса, ако не броим труда. Това, което описва руснака е захарна водка като слага жито само за вкус. Скорбялата (нишестето) или по друг начин казано полизахаридите не могат да се усвояват от дрождите. Затова с помощта на ензими (катализатори) се разкъсват дългите молекули на полизахаридите до по-прости захари (монозахариди) - глюкоза и фруктоза, които пък са царска трапеза за алкохолните дрожди.

_________________
Поздрави: Евгени LZ3EG 73!!!
YouTube канал: https://youtube.com/c/EvgeniDemirev
тел: 0879 тридесет и две 63 осем 2

Еми ето ти и най-точната рецепта и технология http://alcopedia.ru/vodka/spirit/

_________________
"Няма такова нещо като свободна преса журналистите сме интелектуални проститутки" Джон Суейтън редактор от Ню Йорк Таймс

Да, това е класическата рецепта с малцуване на зърното. Най-добро качество на резултата!!!

_________________
Поздрави: Евгени LZ3EG 73!!!
YouTube канал: https://youtube.com/c/EvgeniDemirev
тел: 0879 тридесет и две 63 осем 2