Екак - Как? Какво? Къде? Защо?

По принцип не разреждам ракия с вода, но този път съсед ми даде дейонизирана вода и каза, става перфектно. Става, ама не става, моята побеля като прясно мляко. Спазих уж технологията за добавяне, ама не. Сега ще бистря с яйце. Въпроса ми е някой бистрил ли е и що за резултат, и там технологията ми е ясна, дано нещо не се обърка В краен случай пак през огъня.........а е отлежала 6 месеца в бурето. И друг въпрос, трябва ли да подлагам на някаква хигиенизация бурето

_________________
"Няма такова нещо като свободна преса журналистите сме интелектуални проститутки" Джон Суейтън редактор от Ню Йорк Таймс

За побеляването да няма анасон в ракията?
Обичам да я консумирам, но как се прави ,баща ми я вареше навремето(лека му пръст) още пия от неговата. Като свърши май и аз ще се уча да варя.Казана седи.

_________________
Не създавай нещо, освен ако не е наистина необходимо и полезно, но ако е такова, не се колебай да го направиш красиво!

Сподели за яйцето ако обичаш. За разреждане "Горна баня"-вода, мисля че е най-добра. Става и с някои изворни, а най - добри отзиви съм чувал за вода от бунар. Все пак винаги пробвам с чашка Избистрял съм с обелен и нарязан картоф. След време мътилката пада на парцали на дъното. Т"ва че си прецакал отлежала ракия си е направо за въжето За хигиенизацията аз правя разтвор със сода бикарбонат и топла вода. Поседява някой час и плакна 2-3 пъти.

Не се прави с дейонизирана, а с омекотена. Я остави един-два дни в стъклен прозрачен съд и виж какво ще стане. После ще дам и друго решение.

_________________
Да виждаш несправедливостта и да мълчиш, значи да участваш в нея.
Русо

Нико, и аз бях я направил една такава,но я оставих да си поотлежи и след месец-два се избистри сама с яйце/мляко/бентонит се бистрят вина,но няма да е проблем и за ракия,о според мен, ако не бързаш остави я да поседи...
Ванко като пита, от какво е ракията,че не само анасоновата побелява и от цитруси побелява...
Ванко, аз си правих преди няколко години анасонова(резене),става супер, но после едва си изчистих лулата и срепентината....и не вярвам на някой обществен казан да те пуснат

Като излезе общото количество от казана примерно 65-66 градуса с какво я разреждаш след две- три седмици за да стане 50-51 градуса? Аз я разреждам с вода от моя сондаж. В бидона с ракията наливам вода на тънка струйка и интензивно бъркане по следната формула
http://todorov8.free.bg/calc2.html

_________________
Глупости правят умните хора. За останалите е ежедневие. Оскар Уайлд

Аз разреждам с нискоминерализирана минерална вода от магазина.А побеляването може да се получи и от разлика в температурата на ракията и водата.Двете трябва да престоят в помещението, дето ще се смесват.Така съм чувал, иначе в общи линии съм в първи клас за варене и бъркане на ракия .До сега съм варил два пъти и двата пъти взе, че се получи като хората.

_________________
Заклет фен на група АРИЯ и работата с дърво.

Макар и винаги преварена,лично моята ракия сваля ли я дори и само градус-два под 50 градуса,започва да получава първи признаци на побеляване.Всъщност ние традиционно я държим на 50.Разреждането сега го правим с минерална Девин с розов етикет,била по-ниско минрализирана(предполагам че е разпространена в търговските мрежи),а някога ползвахме прясна дестилирана вода от Хеи(имахме си човeк там).

В събота ще пробвам с яйцето и ще информирам за резултата. Аз също смятам че дейонизираната не е дестилирана, химиците да кажат. Едната се получава като се прекарва през филтри и и др.механични очистители, а другата след смяна на агрегатното състояние. Ракията е винена, от вино не само от пращина. Тя и сега се пие,не е променила вкуса си, само е като мляко(пък може да я патентовам,стига с бистри ракии) Много зависи от почвата в която се е родил плода. При варовити почви шанса да побелее е в пъти по-голям от киселинни почви. При разреждане с мин.вода е добре да се следи РХ-то. При варовити, неутрална или основна, и обратното. Теорията на побеляването го изучих дължи се на два фактора,голамо съдържание на висши алкохоли и съдържание на етерични масла и танин,затова хората правят "къпана ракия"(един път съм пробвал да варя такава) премахва до голама степен етеричните масла. Трика с бистрителите е точно това да улови разтворените масла и стават на парцали и утайка.

_________________
"Няма такова нещо като свободна преса журналистите сме интелектуални проститутки" Джон Суейтън редактор от Ню Йорк Таймс

Стига бе ! Моите кумири в дърводелството са дилетанти в дестилацията ?!!

_________________
"...с правописа под вежди се гледаме строго
и боря се с него , доколкото мога."
...ъъ и с компютъра съм така
0 8 9 9 1 4 8 4 3 7