Екак - Как? Какво? Къде? Защо?

Всички очаквате рецепта? Няма такава. Купува се от магазина или пазара.
От известно време (повече от година) си купувам бонбони пушен паламуд на Морски Риболов Несебър ООД. Още от преди демокрацията бях фен на веяната скумрия. Е, това я надминава от всякъде. И като всяко добро нещо, следва да бъде похвалено. Да, правя им безплатна реклама. Освен върховните вкусови качества цената също е съвсем разумна. Бил съм свидетел на много възходи и падения. Къде от главозамайване, къде от алчност. Е, те май не са такива. След като задържаха всичко непроменено за повече от година и при цялата конкуренция от боклуци залели пазара не се полакомиха, значи заслужават да ги побутне човек.
Внимателно с консумацията. Изпива много течности по време и след нея
Снимката е копирана от http://flyfishing.iantra.com/photo-and-art/culinary-fishing-recipes/557-veyan-palamud

Едно време го ловях /не пушения, де/, сега си го купувам пресен и си го правя сам, по традиционни рецепти. Веян.
Тоя с какво е пушен? С течен пушек? Благодаря!

Да отговоря честно, не знам. Струва ми се, че са естествено опушени, но надали. Аз предпочитам веян, но не продават при нас. А за цената на прясната риба не искам да говоря. Отдавна е надминала цената на свинското. Гони телешкото и то за риба като шарана примерно. За екзотичните риби цените са килограм за грам. Това е в злато.

Тая година още не съм достигнал до рибната борса в Бургас, цените не ги знам.
Във всички случаи попадне ли ми твърда риба /меката не е подходяща за веяне/, купувам з бр., две за веяне, една за скарата
Преди години носех месо и сланина за опушване /топло веяне/, сега не знам дали я има инсталацията, беше си истинска. Работеха с дърва и камери, не с химии. Правеха и риба, но се изчакваше да се съберат количества, да не смесват продуктите.
Пушилнята беше в с.Черно море, мината.

Че по това време има ли вече пресен паламуд!? Ако има да поръчам на моите хора, като се прибират да вземат няколко риби!!!

_________________
Поздрави: Евгени LZ3EG 73!!!
YouTube канал: https://youtube.com/c/EvgeniDemirev
тел: 0879 тридесет и две 63 осем 2

И къде може да се намерят тези вкусотии, че в моя район паламуд несъм срещал по магазините от години, камо ли пък пушен.

В другия форум Филма показа циганка преди доста време, може и да е дошъл и по-едър.

Риба дом няма , където се появи, там го мачкат.
Къде да се намери, ами в Бургаско, Варненско, все по черноморието. Веян ще търсиш около Никулден, кога има пресен никой няма да се занимава с веяне. Пък и време му трябва да стане.
Аз съм виждал живо попче в София, примерно. Та нищо не пречи и в София да се намери.

Всичко е от Гърция, поне това което е на борсите и магазините. Няма разлика дали в София или в Бургас, все от Гърция идва. Има и изключения ама рядко.

Миналия месец хванах 20 кила филе от акула на Царево ама на късмет. На лодката я чистеха и продаваха прясна.

Последните 10 тина години се събираме в Поморие в началото на ноември. С изключение на миналата година сутрин към 9-10 часа на рибното пазарче на крайбрежната си купувах по 6-7 паламуда по 6-8 лв. килото.

_________________
Топло